Grillowana tortilla rozmaitości

Marchewkę obieramy, dokładnie płuczemy wraz z pozostałymi warzywami. Cukinię i marchewkę kroimy w cienkie paseczki, smarujemy odrobiną oleju, posypujemy solą i pieprzem. Odstawiamy na 5 minut. Jogurt dodajemy do ricotty wraz z ketchupem, doprawiamy solą i pieprzem. Placki tortilli grillujemy po 3-4 minuty z każdej strony, plasterki cukinii i marchewki oraz pomidorki koktajlowe układamy na tacce do grillowania i pieczemy aż się ładnie przyrumienią. Placki tortilli smarujemy sosem, posypujemy sałatą oraz grillowanymi warzywami i pokrojoną w paseczki mozzarellą. Zwijamy i podajemy od razu po przygotowaniu.