Gruszka z filetem- czyli jesienna sałatka

Pierś z kurczaka oprószamy świeżo mielonym pieprzem oraz solą. Następnie przekładamy ją do naczynia żaroodpornego, polewamy delikatnie olejem i posypujemy świeżym rozmarynem. Tak przygotowaną pieczemy około 30 minut w 180°C. Gdy mięso jest już miękkie wyjmujemy je i studzimy. Przestudzony filet kroimy w plasterki. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Liście rukoli układamy na przygotowanym talerzu. Na liściach układamy naprzemiennie plasterek gruszki i filetu, formując „kwiat”. Całość posypujemy delikatnie pokrojonymi orzechami, skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i podajemy.