Gruszki faszerowne wątróbką w winie

Wątróbki oczyść z błon, umyj, osusz, podsmaż na oleju. Wlej wino, dodaj zioła, podduś przez 10 minut. Osącz, wystudź i drobno posiekaj. Wymieszaj z orzechami, przypraw solą. Gruszki przekrój na pół, łyżeczką wydrąż gniazda nasienne, skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Nafaszeruj połówki owoców wątróbką z orzechami, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Podczas pieczenia przykryj gruszki folia aluminiową, by nie przypalić farszu. Podawaj z żurawiną.