Gulasz z bakłażanem

Karkówkę myjemy i kroimy w kostkę, Do garnka wlewamy olej i wrzucamy pokrojone mięso, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy - podsmażamy do zamknięcia się porów, dodajemy pokrojoną cebule i razem przesmażamy. Podlewamy całość wodą około 250 ml i dusimy na niewielkim ogniu pod przykryciem przez około 25 - 30 minut, Następnie dodajemy pokrojonego bakłażana i przyprawiamy czosnkiem granulowanym oraz sosem sojowym - dusimy aż bakłażan zmięknie, Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.