Hamburgery mięsno – pieczarkowe

Podduś drobno pokrojona cebulę na oliwie, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, posiekany czosnek i natkę pietruszki, zostaw na ogniu, dopóki pieczarki nie zmiękną. Ostudź. Wymieszaj zawartość patelni z mieloną cielęciną, dodaj uprzednio namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę, 1 jajko, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj aż do uzyskania gładkiej masy. Uformuj 4 kwadratowe hamburgery, obtocz w mące, rozmąconym jaju i tartej bułce. Usmaż na gorącej oliwie, połóż na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.