Humus - pasta z ciecierzycy

Ciecierzyca:

Ciecierzycę należy zalać wodą i odstawić minimum 12 godzin.

(Warto dodać z 1 łyżeczkę sody i uważać, gdyż cieciorka podwoi swoją objętość)

Następnie ziarna odcedzić, bardzo dokładnie osuszyć i wrzucić do świeżej wody z dodatkiem 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Gotować do miękkości przez około 1 h i pozostawić do ostudzenia.

(Nie można solić wody, bo ciecierzyca stwardnieje!)

Ostudzić.

Sezam:

Sezam podprażyć na suchej patelni.

Sezam z kminkiem:

Sezam z kminkiem należy dokładnie zblendować.

Humus:

Do zmiksowanych ziaren dodać odcedzoną ciecierzycę, czosnek i sok z cytryny.

Wszystko razem blendować do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

(Jeśli zamiast pasta jest za sucha - dolać odrobinę wody i ponownie rozmieszać.)

Humus doprawić za pomocą soli i pieprzu.

Podanie i przechowywanie:

Humus przełożyć do miseczek, a wierzch opcjonalnie można posmarować oliwą.

Nadaje się do przechowywania w lodówce przez około kilka dni.