Jabłka specjalnie kwaszone

Jabłka umyć i osączyć z wody. Kamienny garnek wyłożyć liśćmi. Ścisło ułożyć jabłka, przetykając je liśćmi; z wierzchu przykryć warstwą liści porzeczki. Przegotować wodę z solą i cukrem. Ostudzonym płynem zalać jabłka, przykryć talerzem, obciążyć kamieniem. Do jedzenia nadąją się po miesiącu.