Jajecznica podlaska

Wybite do miseczki jaja bardzo dokładnie rozbić z mlekiem, a następnie wsypać mąkę, osolić i jeszcze wymieszać. Stopić pokrajaną w drobną kostkę słoninę. Na gorący tłuszcz wylać jajka i bez przerwy mieszając usmażać. Mieszać dużym widelcem, rozrywając jednocześnie tworzące się dość duże grudki ściętej masy. Usmażoną jajecznicę posypać szczypiorkiem, koprem lub pietruszką. Podawać z razowym chlebem i surówką.