Jajecznica w naleśniku

Z mleka, wody, jajka i mąki oraz szczypty soli zarabiamy ciasto na naleśniki. Albo upiec naleśniki według wypróbowanego przepisu. Paprykę trzeba oczyścić, umyć i wyciąć z niej serduszka. Szczypiorek płuczemy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło, wbijamy jajka, dodajemy przygotowany szczypiorek, pokrojoną w kostki szynkę i część paprykowych serduszek. Część zostawiamy do dekoracji. Solimy do smaku. Usmażoną jajecznicę wykładamy na usmażone naleśniki. Zwijamy w roladkę. Naleśniki można podsmażyć od razu albo panierować w bułce i jajku, i smażyć na rozgrzanym oleju.