Jajecznica z pomidorami

Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki i pokroić na plastry. Podsmażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie. Jajka wbić do miseczki, doprawić do smaku solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Do pomidorów dodać masło, oprószyć solą i pieprzem. Wlać przygotowane jajka i usmażyć. Wyłożyć na talerze, posypać posiekanym szczypiorkiem i od razu podawać.