Jajecznica z salami na smalcu

Cebulę czosnkową i salami kroimy w kostkę. Rozgrzewamy na patelni łyżkę smalcu ze skwarkami, wsypujemy pokrojoną cebule i salami, podsmażamy. Do miseczki wbijamy 4 jajka, doprawiamy je solą i rozbijamy je lekko trzepaczką. Gdy cebulka z salami lekko się zarumieniła wlewamy jajka, chwilkę trzymamy na gazie, aż jajka się zetną, wyłączamy i mieszamy, następnie wykładamy jajecznicę na talerz. Jajecznicę doprawiamy pieprzem i posypujemy natką pietruszki.