Jajecznica ze szpinakiem i pomidorem

Do miski wybij jajka. Szpinak umyj i osusz.Pomidory sparz i obierz ze skóry. Na patelnię wylej odrobinę oleju i dobrze go rozgrzej. Na rozgrzaną patelnię wyłóż szpinak. Dodaj czosnek i sól. Pokrojonego w kostkę pomidora dodaj do szpinaku. Kiedy szpinak zmniejszy swoją objętość a woda z pomidora odparuje dodajemy jajka.

Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy tak aby jajecznica się nie przypaliła. Smacznego!