Jajka faszerowane śledzikiem

Matiasy moczymy w wodzie ok. 2 godzin. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy, po czym przekrawamy na połówki. Żółtka wyciągamy z białek i przekładamy do miski. Następnie żółtka dusimy widelcem. Śledzie osuszamy na ręczniku papierowym z nadmiaru wody i kroimy w drobną kostkę, dodajemy do żółtek. Śledzie z żółtkami mieszamy, po czym dodajmy majonez oraz pieprz do smaku i całość dokładnie mieszamy. Farszem napełniamy połówki białek, które układamy na talerzu. Na środku talerza układamy gałązki koperku i kawałek papryki.