Jarmużowe, wytrawne muffinki

06 mar 2017 14:38
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

Muffiny wykonane na ostro to doskonały pomysł na przystawkę. Zawsze znajdą się chętni na taki rodzaj wypieku:). Dziś polecam połączenie jarmużu i sera feta w tych wdzięcznych babeczkach.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Jarmużowe, wytrawne muffinki

SKŁADNIKI

1 szklanka mąki kukurydzianej,
1 szklanka mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
Sól, pieprz do smaku,
2 dorodne łodygi jarmużu (po rozdrobnieniu 1,5 szklanki),
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
1 łyżka posiekanych listków mięty
120 gram sera feta,
1 i 1/3 szklanki jogurtu naturalnego,
0,5 szklanki oleju rzepakowego,
2 jajka,
Ok 5 łyżek startego na tarce o grubych oczkach sera żółtego na wierzch muffinek,
Kilka czarnych oliwek na wierzch muffinek,

Sposób przygotowania:

Jarmużowe, wytrawne muffinki

ETAP 1

Mąki, proszek do pieczenia oraz przyprawy łączymy ze sobą.

Zobacz film: Dynia kabocha

ETAP 2

Po usunięciu z jarmużu grubych łodyg , pozostałe liście drobno siekamy. Łączymy je z natką pietruszki i miętą.

Ser feta kroimy w kostkę.

ETAP 3

Jajka wybijamy do miski. Delikatnie je ubijamy, po czym dodajemy do nich jogurt i olej.

ETAP 4

Do płynnych składników dodajemy sypkie. Ponownie miksujemy do uzyskania jednolitego ciasta. Gotowe ciasto łączymy z zieleniną.

Na koniec dodajemy ser feta. Łączymy go z całością za pomocą łyżki.

ETAP 5

Gotowym ciastem wypełniamy foremki na muffiny do ¾ wysokości. Na wierzchu każdej muffiny wykładamy po około łyżeczce startego sera.

Dodatkowo w każdą wbijamy połówkę czarnej oliwki.
Tak przygotowane muffinki wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy je około 35 minut w 180°C do zrumienienia. Gotowe wyjmujemy, studzimy i podajemy.