Jesienna surówka

Kapustę obrać z wierzchnich uszkodzonych liści,umyć, osaczyć i poszatkować w makaronik,posolić, lekko wygnieść drewnianą łyżką i odstawić. Marchew umyć, oskrobać i zetrzeć na jarzynówce. Ogórek dokładnie wyszorować i pokroić w cienkie plasterki lub półplasterki. Paprykę po umyciu i usunięciu gniazd nasiennych pokroić w drobne słupki. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne , włożyć do lekko zakwaszonej wody, i zetrzeć na jarzynówce. Kapustę odcisnąć z wytworzonego po posypaniu solą soku, dokładać do niej pozostałe składniki, wymieszać, dodać przyprawy, sok z cytryny i oliwę. Wymieszać. Przełożyć do salaterki przyozdobić i wstawić na kilka minut do lodówki aby się schłodziła.