Jesienna tarta z dynią

31 paź 2016 13:22
3

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Jeśli mowa o jesiennych smakach i złocistych kolorach na talerzu, to zawsze mam na myśli dynię. Jej obecność w mojej, jesiennej kuchni jest obowiązkowa.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Jesienna tarta z dynią

CIASTO

250 g mąki,
1 jajko,
1 płaska łyżeczka tymianku,
1- 2 łyżki wody,
ok 1/3 łyżeczki soli,
świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
125 gram margaryny,
1/4 łyżeczka proszku do pieczenia

DODATKOWO:

Natka pietruszki do podania,
Około 4 dag sera żółtego do posypania

NADZIENIE

350 gram mięsa mielonego z szynki wieprzowej,
Około 400 gram dynii,
1 czerwona papryka,
1 cebula,
6 dag żółtego sera,
2 łyżki śmietany,
2 jajka,
Sól, pieprz, tymianek, papryka do smaku,
Olej,
Mały pęczek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Jesienna tarta z dynią

ETAP 1

CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej pozostałe składniki ciasta.

Składniki najpierw siekamy nożem, a następnie zagniatamy do połączenia w dłoniach. Gotowe ciasto schładzamy około 30 minut w lodówce. Między czasie przygotowujemy nadzienie.

Zobacz film: Puree z dyni

ETAP 2

Schłodzone ciasto wałkujemy. Gotowym wykładamy dno i boli formy (wcześniej natłuszczonej). Dno ciasta nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

ETAP 3

Na tak przygotowane wykładamy nadzienie. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika. Tarte pieczemy około 45 minut w 180°C. Tuż przed końcem pieczenia jej wierzch posypujemy startym serem żółtym. Gdy ten się rozpuści całość wyjmujemy, posypujemy natką pietruszki i podajemy na ciepło.

ETAP 4

NADZIENIE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Rumienimy ją na niewielkiej ilości oleju. Do gotowej dodajemy mięso. Całość smażymy do momentu jak mięso będzie gotowe. W trakcie smażenia mięso doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe delikatnie studzimy.

ETAP 5

Na oddzielnej patelni delikatnie obsmażamy pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w grubą kostkę dynią. Warzywa doprawiamy do smaku solą i tymiankiem.
Pietruszkę siekamy. Jajka łączymy z śmietaną i startym serem.

ETAP 6

Tak przygotowane składniki mięso, warzywa i spoiwo łączymy razem. Nadzienie doprawiamy ostatecznie do smaku i wykładamy na przygotowane ciasto kruche. Pieczemy tarte.