Kacze udka z ananasem

Olej mieszamy z octem winnym, miodem i chili. Doprawiamy solą. Oczyszczone udka zalewamy marynatą i trzymamy przez 24 godziny w chłodnym miejscu- w tym czasie kilka razy je obracamy. Godzinę przed smażeniem trzymamy mięso w temperaturze pokojowej i następnie obsmażamy na patelni z grubym dnem, aż tłuszcz ze skóry się mocno wytopi. Podlewamy wodą i dusimy 30 minut, po czym dodajemy plastry ananasa i syrop ananasowy i dusimy do miękkości udek. W miarę potrzeby doprawiamy jeszcze odrobiną soli.