Kaczka z makaronem w stylu azjatyckim

Makaron przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami producenta, odstawiamy na bok.

Kaczkę myjemy, osuszamy, skórkę delikatnie nacinamy, ale tak aby nie ponacinać mięsa. Kaczkę posypujemy solą, cukrem, startym imbirem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, polewamy oliwą i wszystko dokładnie wmasowujemy w mięso. Odstawiamy na minimum 30 minut na bok.

Zamarynowane mięso płuczemy nad bieżącą wodą i osuszamy.

Osuszone mięso kładziemy na zimnej patelni skórką do dołu i smażymy aż do zarumienienia się skórki (około 8-10 minut ). Mięso przekręcamy i smażymy od 5-10 minut w zależności od stopnia wysmażenia. Usmażone mięso przenosimy na deskę do krojenia i zostawiamy na 5-10 minut aby odpoczęło.

W międzyczasie na patelni na odrobinie oliwy przesmażamy czosnek, imbir i chilli. Dodajemy ugotowany makaron, pokrojoną w paseczki paprykę i kiełki – smażymy 2 minuty. Dodajemy sos rybny, szczypiorek i smażymy 1 minutę.

Na dwa talerze nakładamy po porcji makaronu.

Pierś kroimy plasterki i układamy na makaronie, serwujemy od razu, smacznego.