Kakaowy suflet z bitą śmietaną

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ciągle ubijając dodawać po łyżce cukru i po odrobinie cukru waniliowego. Następnie wsypać przesiane kakao wymieszane z mąka ziemniaczaną, delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do tortownicy wyłożonej pergaminem, posmarowanym tłuszczem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temp 120 stopni. Schłodzoną śmietankę kremową ubić z cukrem pudrem, dodać rum i wymieszać. Na zimne ciasto wyłożyć ubitą śmietanę, posypać utartą na tarce czekoladą i schłodzić w lodówce. Przed podaniem przenieść torcik na godzinę do zamrażarki.