Kalmary po francusku

Rozmrożone tuszki kalamrów zbić na desce jak mięso na bitki, wyłożyć na mocno rozgrzany olej, zrumienić z obu stron. Następnie przełożyć do rondla, wlać wino, dodać pokrajaną w plasterki cebulę i marchew, suszone śliwki i przyprawy. Dusić aż mięso będzie miękkie (od 30 do 50 minut). Sprawdzać widelcem. Tak przyrządzone kalmary można podawać na zimno jako zakąskę lub na gorąco do ryżu na sypko i surówki.