Sposób przygotowania:
Kapuśniak Arrigo
Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usuwając głąb i grube nerwy, zalać wrzącym wywarem, ugotować. Wątróbkę opłukać, obrać z błon; większe kawałki przekrajać, usmażyć. Cebulę obrać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, połączyć z kapustą, opłukanymi kaparami i wątróbką i śmietaną, chwilę pogotować, doprawić do smaku.
