Karczochy z wody z masłem

Karczochy umyć, oczyścić z wierzchnich liści, ściąć nożyczkami szpilki na pozostałych. Następnie odciąć łodygę, przeciąć u nasady. Włoski kwiatowe wydrążyć specjalną łyżeczką. Dokładnie opłukać w osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego, aby nie sczerniały. Karczochy związać nitką, włożyć do wrzącej osolonej, lekko zakwaszonej i ocukrzonej wody, gotować ok. 30 min. Gdy listki będą odchłodzić od nasady, wyjąć, ułożyć listkami do dołu, aby woda wyciekła, przełożyć na półmisek. Polać zrumienioną tartą bułką wymieszaną ze stopionym masłem.