Karkówka na ostro 2

Karczek myjemy i oczyszczamy z dużych kawałków tłuszczu. Delikatnie nakłuwamy szpikulcem. Smarujemy obficie musztardą francuską. Blachę z piekarnika wysypujemy solą, tak by powstała centymetrowa warstwa. Przekładamy karkówkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C. Pieczemy przez około 90 do 120 minut – w zależności od wielkości mięsa. W trakcie pieczenia obracamy i polewamy sosem. Podajemy solo lub z przyrumienioną cebulką. Smacznego!