Karkówka pieczona w konfiturze z żurawiny

Karkówkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, przekładamy do miski.Karkówkę nacieramy przyprawami i oprószamy solą, następnie dodajemy konfiturę z żurawiny, mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego bez przykrycia, posypujemy suszoną żurawiną i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 stopniach przez około 40 - 50 minut (w zależności od grubości plastra). Po upieczeniu odstawić karkówkę na 10 minut, następnie pokroić w plastry. Podałam z kaszą gryczaną. Smacznego :)