Karkówka po cygańsku

31 paź 2020 16:36

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Idealne danie jednogarnkowe. Pieczona karkówka z pieczarkami, papryką, ogórkami i cebulą w słodko-kwaśnym, pomidorowym sosie.

Składniki:

Karkówka po cygańsku

Składniki

1,5 kg karkówki
sól i pieprz do smaku
1 łyżka słodkiej papryki
mąka do panierowania
olej do smażenia
500 g pieczarek
1 słoik papryki marynowanej
1 słoik korniszonów
3 duże cebule

Sos

1 szklanka wody
200 g koncentratu pomidorowego
0,5 szkl ketchupu pikantnego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
3 łyżki cukru
3 łyżki octu
1 czubata łyżeczka papryki słodkiej
szczypta chili
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Karkówka po cygańsku

Mięso

Oczyszczoną karkówkę kroimy na małe kawałki i lekko rozbijamy tłuczkiem. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Panierujemy w mące i podsmażamy na rozgrzanym oleju na złoto.

Zobacz film: Smażona wieprzowina z masłem ziołowym

Warzywa

Oczyszczone pieczarki, cebulę, marynowaną paprykę i ogorki konserwowe kroimy na dość spore kawałki i mieszamy ze sobą. W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian kawałki mięsa i warzywa.

Sos

Do miski wlewamy wodę, dodajemy koncentrat, ketchup, cukier i ocet oraz wszystkie przyprawy do smaku. Dokładnie mieszamy i polewamy mięso z warzywami.

Pieczenie

Naczynie wstawiamy do piekarnika i pieczemy pod przykryciem ok 1,5 godziny w 200 stopniach i jeszcze ok 0,5 godz w otwartym naczyniu, aż mięso będzie odpowiednio miękkie.