Karkówka po cygańsku

11 sty 2018 12:28

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 0/5 głosów: 0

Jest miękka, pyszna i dobrze doprawiona, po prostu rozpada się pod widelcem. Moja rodzina uwielbia to danie.

Składniki:

Karkówka po cygańsku

Składniki główne

1 kg karkówki wieprzowej,
6 ogórków kiszonych,
2 papryki czerwone,
2 cebule,
10 średnich pieczarek,
2 szklanki mąki pszennej tortowej,
1 szklanka keczupu,
łyżka cukru,
1/3 łyżeczki czarnego pieprzu.

Marynata

6 ząbków czosnku,
1/3 łyżeczki papryki ostrej,
1/3 łyżeczki papryki słodkiej,
2 łyżki octu winnego,
2 łyżki miodu,
łyżka sosu sojowego,
2 łyżki oleju.

Sposób przygotowania:

Karkówka po cygańsku

ETAP 1:

Karkówkę kroimy w plastry. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy papryki, ocet winny, miód i sos sojowy, wlewamy też 2 łyżki oleju. Karkówkę moczymy w marynacie, wkładamy w foliowy worek i zostawiamy na 2 godziny.

Ogórki, papryki, cebulę, pieczarki kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy 3 łyżki oleju wrzucamy warzywa i przesmażamy 2 minuty. Wlewamy 1 szklankę wody, dodajemy keczup, cukier, dusimy kilka minut. Następnie dodajemy czarny pieprz. Karkówkę obtaczamy w mące i przesmażamy na bardzo chrupiąco.

W naczyniu żaroodpornym układamy cienką warstwę warzyw, następnie karkówka i znów przykrywamy warzywami. Pieczemy 40 minut w temp. 160 stopni pod przykryciem.