Karkówka w sosie sojowym z sałatką z marchewki

13 cze 2014 18:07

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 6

Marynowana w azjatyckim stylu, aromatyczna karkówka serwowana z pyszną, podkreślającą smak karkówki sałatką z marchewki z azjatyckim dodatkiem :)

Składniki:

Karkówka w sosie sojowym z sałatką z marchewki

Do przygotowania karkówki potrzebujemy:
1,5 kg karkówki pokrojonej w plastry
2/3 szklanki sosu sojowego jasnego
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 papryczka chilli pokrojona w plasterki
1,5 cm startego imbiru
1,5 miodu
1 cebula pokrojona w piórka
Sok z ½ cytryny

Do przygotowania surówki z marchewki potrzebujemy:
2 marchewki starte na drobnej tarce
1 mała cebula drobno pokrojona
1/3 pęczka kolendry
1,5 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka oleju sezamowego
½ łyżeczki sosu rybnego

Sposób przygotowania:

Karkówka w sosie sojowym z sałatką z marchewki

Do zamykanego dużego pojemnika lub miski wlewamy sosy sojowe, dodajemy czosnek, paprykę chilli, imbir, miód i sok z cytryny, po czym mieszamy dokładnie wszystkie składniki marynaty. Umytą, osuszoną pokrojoną karkówkę wkładamy do marynaty, posypujemy pokrojoną cebulą, mieszamy , przykrywamy i odstawiamy przynajmniej na godzinę aby karkówka miała czas się zamarynować. Idealnym czasem na marynowanie mięsa była by noc. Zamarynowaną karkówkę pieczemy na rozgrzanym grillu po około 9 minut z każdej strony. Sałatkę z marchewki przygotowujemy łącząc w misce marchewkę z cebulą i posiekaną kolendrom. W słoiczku mieszamy sos rybny, sok z cytryny i olej tworząc sos. Gotowym sosem polewamy marchewkę. Gotową sałatkę serwujemy razem z karkówką.