Kasza krakowska po kielecku

Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, posiekać. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Kaszę odsiać, zatrzeć z białkiem, wysuszyć w średnio nagrzanym piekarniku często mieszając. Mięso umyć, zemleć razem z namoczonymi grzybami, połączyć z wywarem, cebulą, migdałami i przestudzoną kaszą, zagotować mieszając. Naczynie z kaszą przykryć, wstawić do większego naczynia z wrzącą wodą i ugotować kaszę na parze. Miękką kaszę polać śmietaną, posypać startym serem i zapiec.