Kasza pęczak ze szparagami i suszonymi pomidorami

31 maj 2017 22:33

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 3

ocena: 0/5 głosów: 0

Głównym składnikiem tego dania jest kasza pęczak, której grube ziarna połączyłam z chrupiącymi, zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami. Całość wieńczy parmezan, który dodaje charakterystycznego smaku i lekkiej pikanterii.

Składniki:

Kasza pęczak ze szparagami i suszonymi pomidorami

150 g kaszy jęczmiennej pęczak
250 g zielonych szparagów
1 cebula
1/2 szklanki wina białego wytrawnego
ok 2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
sól
pieprz czarny mielony
olej spod suszonych pomidorów
ok 4 łyżek tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

Kasza pęczak ze szparagami i suszonymi pomidorami

ETAP 1:

Na dużej patelni rozpuścić olej spod suszonych pomidorów i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Kaszę przepłukać w wodzie i dodać do cebuli. Chwilę podsmażyć po czym zalać winem. Kiedy większość płynu odparuje dolewać po trochę gorący bulion, tak aby kasza była zakryta. Dusić około 15 – 20 min, aż kasza będzie miękka i wchłonie większość bulionu. Kasza powinna pozostawać mokra, więc nie należy jej wysmażać.

Zobacz film: Roladki ze szparagami

ETAP 2:

Suszone pomidory odsączyć z oliwy i pokroić w paseczki. Zielone szparagi umyć, odłamać twarde końce i pokroić w grube talarki. Dodać do kaszy, przykryć patelnię pokrywką i smażyć jeszcze 3 minuty. Gorącą kaszę posypać startym na tarce parmezanem.

Smacznego