Kaszanka z cukinią i papryką

Paprykę myjemy, wycinamy gniazdo nasienne, kroimy w drobną kostkę i przekładamy do garnka lub patelni. Cukinię obieramy, trzemy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do papryki. Oba warzywa podsmażamy (na dno wlewamy oliwę) na wolnym ogniu ok. 10 minut. Następnie dodajemy kaszankę, mieszamy i przyprawiamy solą, pieprzem oraz przyprawą do karkówki. Całość podsmażamy mieszając ok. 15 minut. Porcję wykładamy na talerz.