Keks owocowy.

Na początku owoce z kompotu takie jak śliwki, gruszki, brzoskwinie należy osączyć i pokroić na nie duże kawałki. Dobrze osączone owoce mieszamy z 1/5 mąki. Na puszystą masę ucieramy masło z żółtkami i cukrem. W osobnym naczyniu ubijamy pianę z białek dodając szczyptę soli i dodajemy do piany bakalie i owoce oraz resztę mąki. Wszystko delikatnie mieszamy nie używając w tym celu miksera by za bardzo nie rozdrobnić owoców i bakalii. Ciasto przekładamy do podłużnej formy wyłożonej pergaminem. Formę z ciastem wstawiamy nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w temperaturze 160 stopni. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika i gdy ostygnie możemy polać je polewą.