Ketchup domowej roboty

Przygotowanie cukinii

Cukinię obieramy i usuwamy gniazda nasienne

ścieramy

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach a cebulę kroimy w plastry i zasypujemy solą.Odstawiamy na 6 godzin.

Gotowanie

Po upływie czasu cukinię przekładamy do garnka i gotujemy ok.30 min.

Doprawiamy

Do gotującej cukinii dajemy cukier i mieszamy. Potem koncentrat i przyprawy. Jeśli wolimy mniej ostry ketchup należy tych przypraw dać mniej.

Najlepiej jest próbować sos w czasie gotowania.Cukinię z przyprawami i koncentratem gotujemy ok 10 min.

Blendowanie

Gorącą cukinię z przyprawami blendujemy na największych obrotach aż wszystkie składniki rozetrą się na gładko.

W słoiki

Gotujący ketchup nalewamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 20 min.