Kiełbaski z grochu włoskiego (Żydowska)

Groch przebrać, wypłukać, zalać wodą na noc. Osączony groch zalać wrzątkiem, gotować 20 minut, odcedzić, osączyć, przestudzić. Groch z bułką zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z jajkami, czosnkiem, chilli lub papryką i solą. Uformować grube kiełbaski długości palca, wstawić na godzinę do lodówki. Olej wlać do głębokiego rondla, rozgrzać, włożyć kawałek czerstwej bułki, gdy się zrumieni w ciągu minuty - temperatura oleju nadaje się do smażenia kiełbasek. Ostrożnie, po kilka kiełbasek smażyć na złoty kolor. Osączać z tłuszczu. Podawać na gorąco z musztardą lub ostrym ketchupem.