Kiszona kapusta z jałowcem.

Kapustę obieramy z zeschniętych liści. Kroimy je i szatkujemy razem z głąbem. Posypujemy solą. Obrane jabłka ścieramy w łezkę, zgniatamy jałowiec w moździerzu. Dodajemy wszystko do kapusty - starannie mieszamy. Garnki kamionkowe wyparzamy, po czym nakładamy do nich kapustę starannie ubijając. Na górze układamy całe liście, potem deseczki i obciążamy kapustę kamieniem lub słojem z wodą.Zamiast kamionki możesz użyć dużych szklanych słojów. Po kilku dniach burzliwej fermentacji zdejmij nalot, ułóż ściereczkę lnianą, obciąż i wynieś w chłodne miejsce. Możesz tez przełożyć kapustę do słoików, ubić i zakręcić - tak przechowasz ją przez zimę