Klasyczny befsztyk tatarski

Obraną cebulę posiekaj w drobna kostkę i wymieszaj z dwiema łyżeczkami musztardy francuskiej, całość odstaw na kilka minut do przegryzienia się.

Z polędwicy usuń tłuszcz, błony i ścięgna, tak sprawione mięso pokrój najpierw w plastry a potem w kostkę, na koniec dodaj sól i olej.

Dobrze wyrobione mięso podziel na porcje i podawaj z wcześniej przygotowaną cebulką, grzybami, warzywami i żółtkiem.