Befsztyk tatarski wg Asus

Polędwice umyć,osuszyć i posiekać lub zemleć.Cebule obrać.Z mięsa i oleju wyrobić gładką masę,dodać musztardę,doprawić solą,świeżo zmielonym pieprzem oraz szczyptą papryki.Uformować cztery kuliste befsztyki z zagłębieniem pośrodku i ułożyć je na półmisku.W zagłębieniach umieścić po jednym żółtku.Obraną cebulę, ogórki i grzyby marynowane pokroić w bardzo drobną kostkę, ułożyć wokół każdego z befsztyków.NA koniec skropić przyprawą typu maggi.