Kluski ala ruskie pierogi

Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub miksujemy. Dodajemy twaróg, jajko, cebulę, mąkę i przyprawy..wyrabiamy ciasto. Formujemy kluski odpowiadającej nam wielkości. W szerokim naczyniu gotujemy wodę z solą. Gdy się zagotuje wkładamy kluski i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Uwaga...nie gotujemy( 15 minut), mają sobie mrugać lub się patrzyć jak rosół...prawie niezauważalnie. W innym przypadku będą się rozlatywać i porobią się dziury po wypadającym twarogu. Boczek kroimy i wytapiamy na patelni. Dodajemy drobno pokrojoną cebulkę aby się zarumieniła.Gotowe kluseczku polewamy tłuszczem ze skwarkami i gotowe.