Kluski półfrancuskie

Mąkę przesiewamy przez sitko. Jajka rozdzielamy, żółtka ucieramy z masłem, a białka ubijamy na sztywną pianę. Do mąki dodajemy 2 łyżki wody, utartą masę z masła i jajek, na końcu pianę z białek. Mieszamy i wyrabiamy ciasto. Metalową łyżką formujemy kluseczki i wkładamy je do osolonego wrzątku.

Za każdym razem zwilżamy łyżkę. Gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut. Podajemy bezpośrednio po ugotowaniu jako dodatek do zup czystych lub jako samodzielne danie z sosem mięsnym.