Kluski z pietruszką

Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić, przez praskę. Ziemniaki najlepiej umieścić w misce, podzielić na 4 części. W miejsce 1/4 masy wsypać mąkę ziemniaczaną - tyle powinno wystarczyć. Pietruszkę umyć i bardzo drobno posiekać, przełożyć do masy ziemniaczanej. Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie dodać małe jajko. Masę wyrobić, uformować kluski z dziurką. Gotować je w osolonym wrzątku do wypłynięcia i następnie kilka minut. Podawać z sosem, ale z samym masłem też są smaczne.