Knedle z serami

Ziemniaki obrać,ugotować i przecisnąć przez praskę,ostudzić,Przełożyć je na posypany mąką blat,dodać jajko i po szczypcie soli i pieprzu.Wsypywać porcjami mąkę i zagnieść miękki ciasto.Z ciasta utoczyć wałek i pokroić go w grube plastry.Uformować z każdego placuszek położyć na nich po łyżeczce startych serów i zlepić brzegi ciasta,formując knedle.Knedle ugotować w posolonym wrzątku.