Knedle z śliwką w środku

Śliwki umyj,przekrój na pół,wyjmij pestkę i wymieszaj je z 2 łyżkami cukru,odstaw.Obierz i ugotuj ziemniaki,gdy ostygną zmiel je w maszynce.Do masy ziemniaczanej wbij jajo,dodaj mąkę i szczyptę soli,zagnieć ciasto z którego uformuj wałek,odrywaj z tego wałka kawałki ciasta,spłaszczaj je w dłoni i kładź na środek śliwki.Ciasto zlep tak by powstała kulka.Ugotuj knedle w osolonym wrzątku około 3-4 minuty.Wyjmij je z wody i polej kwaśną śmietaną i posyp cukrem.