Knedle ze śliwkami

Ziemniaki obrać, opłukać, osolić, zalać wodą, ugotować. Ugotowane ziemniaki odcedzić, ostudzić, przecisnąć przez praskę. Śliwki umyć, osączyć, wydrylować. Do ziemniaków dodać jajko, mąki, zagnieść ciasto. Uformować z ciasta wałki o średnicy 4 cm i formować krążki grubości 2 cm, spłaszczać je w ręku na środku ciasta, kłaść połówkę śliwki i posypać cukrem. Ciasto dokładnie zlepiać, by się nie rozkleiły, podczas gotowania. Wrzucać na wrzącą osoloną wodę, gotować 4 minuty. Wykładać łyżką cedzakową na talerze. Śmietanę wymieszać z cukrem , polać knedle.