Kokosowe cudo

CIASTO: Masło (lub margarynę) oraz 3 żółtka i cukier utrzeć do białości, następnie dodać śmietanę i dalej ucierać. Gdy masa będzie jednolita dodać mąkę, przesianą z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodać do ciasta pianę ubitą na sztywno z trzech białek. Lekko wymieszać i wlać ciasto na wysmarowaną i wysypaną bułką tartą formę. MASA: Ubić na sztywno pianę z 5 białek, następnie dodać cukier. Ciągle ubijając wsypywać kokos. Wszystko delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto, rozprowadzić równomiernie. Owinąć blachę papierem, aby wiórki kokosowe się nie spiekły, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Po 30 minutach zdjąć papier i piec jeszcze 10 minut.