Kokosowo-jabłkowe racuszki

Podgrzewamy jedną szklankę mleka. Do letniego dodajemy drożdże oraz cukier. Składniki mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce wyrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie-podwoi objętość dokładamy do niego pozostałe składniki ciasta: mąkę, mleko, jajko oraz sól. Ciasto wyrabiamy około 15 minut. Kokos oraz pokrojone w kostkę jabłka dodajemy na koniec. Całość odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Za pomocą łyżki odrywamy porcje ciasta i smażymy racuszki na rozgrzanym oleju. Rumienimy je z obu stron. Gotowe podajemy oprószone cukrem pudrem.