Koktajl z białych szparagów z wędzonym węgorzem

Szparagi obierz i ugotuj, sałat dokładnie opłucz i porwij. W moździerzu utrzyj czosnek z miodem i musztardą po czym powoli wlej oliwę, gdy sos zemulguje i stanie się gładki dopraw go solą i pieprzem. Z bagietki wykrój 4 prostokątne kromki i wstaw je do piekarnika aby stały się złociste i chrupiące, szparagi pokrój na trzy a pomidorki na cztery i dodaj je do sałaty, sałatkę polej sosem i delikatnie wymieszaj. Na grzanki ułóż plastry wędzonego węgorza i posyp je pieprzem, sałatkę podawaj w szklanych kieliszkach.