Komosa ryżowa z pieczarkami i szpinakiem

Komosę ryżową opłukać na sicie, przełożyć do naczynia w którym ma się gotować i zalać 2 szklankami wody. Gdy sie zagotuje to zmniejszyć ogień na minimum i gotować komosę, do czasu aż wchłonie całą wodę. Następnie lekko osolić, wymieszać i wyłączyć. Pieczarki oczyścić i pokroić, przesmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek skrapiając je sokiem z cytryny. Dodać szpinak i dusic kilka minut. Doprawic do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz rozgniecionym czosnkiem i połaczyć z ugotowaną komosą.