Konfitura z arbuza

Trzeba cieniutko obrać zielona skórkę arbuza. Pokroić w kostkę i posypać cukrem. Odstawić na około 2 - 3 godziny. W tym czasie arbuz puści sok i cukier ulegnie rozpuszczeniu. Po tym czasie można przystąpić do smażenia na bardzo małym ogniu przez 3 - 4 godziny, lub tak długo, aż kostki arbuza się usmażą i powstanie konfitura. Dosypać cukier waniliowy – dla aromatu. Można tez na początku dodać laskę waniliową ze skórką cytrynową. Gorące konfitury przekładać do słoiczków, zamykać i odwracać do góry dnem.