Konfitura z brzoskwiń pani Krysi

Brzoskwinie myjemy. W dużym garnku zagotowujemy wodę i wkładamy brzoskwinię na 1 minutę. Po tym czasie brzoskwinie przekładamy do zimnej wody. Obieramy skórkę, przecinamy na pół i wyjmujemy pestkę. Przekładamy do dużego rondla ( płaskiego garnka), zasypujemy cukrem i dodajemy sok z cytryny. Bardzo delikatnie mieszamy i na bardzo małym ogniu zagotowujemy. Gotujemy dosłownie minutkę od chwili gdy płyn zacznie bulgotać. Odstawiamy w chłodne miejsce na 12- 16 godzin. Po tym czasie ponownie stawiamy na ogniu i gotujemy 5-10 minut. Przekładamy do wygotowanych słoików, oczyszczamy i zakręcamy słoiki. Obracamy na 30 minut dnem do góry