Konfitura z dynii

Dynię obrać ze skóry, usunąć nasiona i miękki włóknisty miąższ, pokroić drobne kawałki. Pokrojoną dynię włożyć do garnka, wlać odrobinę wody i rozgotować. Następnie wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać otartą skórkę z pomarańczy i 1-2 łyżki soku z cytryny. Smażyć, ciągle mieszając aż konfitura zgęstnieje. Gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić zakrętki, włożyć do garnka z wodą i pasteryzować ok 20 minut.