Kopiec szpinakowy z serem i żurawiną

Szpinak rozmrozić, gotować do czasu, aż wyparuje płyn. Wystudzić. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po jednym żółtku. Ubitą masę delikatnie wymieszać ze szpinakiem. Upiec jak biszkopt – około 30 min. w temp. 180 st. C. Wystudzić. Ser utrzeć z jogurtem naturalnym i cukrem waniliowym, dodać orzechy i żurawinę.Ciasto przekroić, posmarować dżemem, wyłożyć 2/3 masy serowej, przykryć drugą częścią ciasta. Na wierzch wyłożyć pozostałą część masy serowej, posypać orzechami i żurawiną.